对于所有希望到法国公立院校深造的中国留学生来说，选择、申请专业是非常重要的一个环节。首先，对所有中国留学生来说，要对法语水平测试(TEF)予以足够的重视。现在法国公立院校都认可该成绩。
其次，语言学习的同时，大家在第二学期的时候就要着手开始申请专业。每年3月份开始，法国公立院校分阶段陆续接受申请。这里需要注意的是，不要因为对某个城市的特别钟爱，导致出现只申请一所或两所学校。法国所有高等公立院校的教学水平是相当的。
院校决定录取与否主要还是看学生的自身教育背景和法语水平。因为法国实行的是免费高等教育制度，各个院校都要保证自己的教学质量和成果，因此对于学生的挑选是比较严格的。换个角度来考虑，法国大学是“严进严出”，其文凭的含金量不言而喻。