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[攻略]全球极品美酒国家:哪些国家出产美酒

[日期:2010-02-08] 来源:世斻商旅  作者: [字体: ]

TOP 3中国

代表酒类:黄酒(RICE WINE

  之所以没有选择白酒作为中国酒的代表,是因为白酒之根在黄酒,黄酒在中国饮食文化史上据有领先的地位,历史更为悠久,也是世界三大酿造酒(即黄酒、葡萄酒和啤酒)之一。

  黄酒是中国的民族特产,也称为米酒,属于酿造酒,由于其酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%。大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝这1800年的时间。

  唐宋时期绍兴酒进入到全面发展阶段,声名也随着李白、杜甫、白居易等著名诗人的唱吟广为传播。同时,在当时政府的鼓励和提倡下,原来已有浓厚基础的绍兴酿酒事业也更为发达,绍兴酒也基本上定型。作为一种酒中瑰宝,作为一种国宴专用酒,绍兴酒在历年来国内各种展评中获得的殊荣更是数不胜数,难以一一例举。像早在1952年在北京举行的第一届全国评酒会上,古越龙山加饭酒就被评为全国八大名酒之一,获国家名酒称号。

  知名指数:★★★★★

  酒文化指数:★★★★★

  综合指数:★★★★★

  黄酒饮用知识:

  黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中,黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物,会随着温度升高而挥发掉,同时,脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾,从而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳浓郁。因此,黄酒烫热喝是有利于健康的。黄酒的配餐也十分讲究,以不同的菜配不同的酒,则更可领略黄酒的特有风味,以绍兴酒为例:干型的元红酒,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒,宜配肉类、大闸蟹;半甜型的善酿酒,宜配鸡鸭类;甜型的香雪酒,宜配甜菜类。

 

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